Elsbes

De meest bekende eigenschap van de elsbes komt tot uitdrukking in de Latijnse bijnaam tormalis. Het betekent namelijk tegen maagpijn. Reeds in de oudheid werd een aftreksel van deze bessen voor dit doel gebruikt.

Elsbes groeit in droge bergbossen, eikenbossen of struwelen van Midden - en Oost-Europa, Noord-Afrika, Klein-Azië en Syrië. In België & Nederland is hij zelden in het wild te vinden, wel hier en daar als sierboom.

Aan de bessen van de Elsbes worden geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. Elsbessen zijn peervormig en hebben een lengte van 12- 18mm of iets langer. De bessen veranderen van groen tot bruin gespikkeld. Ze hebben een zure bittere smaak. Diep in de herfst worden ze overrijp en zijn ze heerlijk zoet. Het vruchtvlees van de bessen is eetbaar, de zaden zijn dat niet te eten. Verzamel de bessen voor ze overrijp zijn en hang ze dan binnenshuis te drogen tot ze rijp zijn. De bessen kunnen dan gegeten worden of worden ingemaakt tot een heerlijke jam.